Vivera s’apprête à commercialiser le premier steak 100 % d’origine végétale

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Le steak 100 % végétal lancé par Vivera. (c)Vivera

Le groupe néerlandais Vivera a annoncé la mise sur le marché de son steak issu à 100 % de ressources végétales. Disponible à compter du 21 mai au sein de 400 supermarchés du Britannique Tesco, ce produit est élaboré à partir d’ingrédients à base de plantes comme le blé ou le soja. « Un grand nombre de végétariens, végans et flexitariens manifestent depuis des années leur intérêt pour ce genre de produit. Avec sa percée sur le marché et sa production à grande échelle, beaucoup de consommateurs vont pouvoir goûter ce produit très savoureux à base de plantes. Le fumet, le goût et la texture le distinguent à peine du steak véritable et nous sommes persuadés que ce produit répondra aux besoins de nombreux consommateurs », déclare Gert Jan Gombert, directeur commercial chez Vivera. La société a d’ores et déjà prévu de produire « plusieurs millions d’unités en 2018 ». Outre le Royaume-Uni, le produit sera disponible dans d’autres chaînes de grandes surfaces aux Pays-Bas à partir de juin 2018, et en Allemagne, en France et en Italie au second semestre 2018.

Vers un portefeuille 100 % végétal chez Vivera

Selon les prévisions de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), la production mondiale de viande devrait doubler d’ici à 2050, et la disponibilité d’alternatives à la viande est un axe à explorer. Depuis sa création en 1990, Vivera s’est focalisé sur la commercialisation de solutions de substitution aux produits carnés. Le groupe revendique actuellement une production d’un million de substituts de viande par semaine, disponibles sous la forme de 40 références distinctes. Vivera s’est fixé pour ambition de mettre en place d’ici à la fin 2018 un portefeuille de produits 100 % à base d’ingrédients issus de plantes.

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